Die Olivenhaine liegen an den eleganten Hängen des östlichen Gardaseeufers zwischen Lazise, Bardolino und Marciaga. Es handelt sich um sorgfältig ausgewählte Parzellen, die Luca Giarola persönlich mit der Präzision und Hingabe eines Handwerkers pflegt. Hier wachsen wertvolle Sorten wie Casaliva, Leccio, Pendolino und Frantoio sowohl auf jungen Bäumen als auch auf majestätischen, jahrhundertealten Exemplaren – wahre lebende Skulpturen.
Aus dieser Harmonie von Tradition, Natur und Savoir-faire entsteht ein seltenes, elegantes und unverwechselbares natives Olivenöl extra – ein sensorisches Erlebnis, das die Exzellenz des Gardasees verkörpert.
ANBAUFLÄCHE
- Region
- Östliche Seite des Gardasees
- Anbaugebiet
- Casaliva, Leccio, Pendolino, Frantoio
- Klima
- Mild und mediterran
Das Sortiment
Olivenöl- Sortiment, von delikat bis fruchtig – welches ist Ihr Favorit?
OLIO
E.V.O. DELICATO
Erscheinungsbild
Hellgelbe Farbe mit dezenten grünen Reflexen, klar und angenehm für das Auge. Leicht und leuchtend, mit einer sanften Brillanz.
Flaschengrößen
500ml, 250ml, 100ml
Geschmack
Grüne Fruchtaromen von geringer Intensität, mit einem Hauch von kandierten Mandeln und Äpfeln. Leicht süßlicher Auftakt, gefolgt von einem zarten, würzigen und kräftigen Geschmack; angenehme Noten von Mandeln und Äpfeln. Das Öl weist eine gute Balance zwischen Aromen und Geschmacksnoten auf, mit zarten, harmonischen und anhaltenden Noten.
Empfohlene Speisekombinationen
Zarte Risottos, cremige Suppen, gedünstetes Gemüse, leichte Salate, verschiedene Gerichte mit Meeresfrüchten oder Süßwasserfisch, gegrillte oder gebackene Speisen, Geflügel, frischer Käse, Polenta, Brot und verschiedene Saucen wie Mayonnaise.
OLIO
E.V.O. FRUTTATO
Erscheinungsbild
Hellgrüner Farbton, oft mit tiefgoldenen Reflexen. Optisch reichhaltiger und lebendiger, vermittelt er Charakter und Vitalität.
Flaschengrößen
500ml, 250ml, 100ml
Geschmack
Grüne Fruchtnoten von mittlerer bis hoher Intensität, angenehme pflanzliche Noten (Radicchio, Chicorée, Rucola), frische Mandeln und Pfeffer. Die würzigen und kräftigen Aromen sind gut integriert. Das Öl hat eine gute Balance zwischen Aromen und Geschmacksnoten, mit kräftigen, harmonischen und anhaltenden Noten.
Empfohlene Speisenbegleitung
Bruschetta, Gemüse- oder Hülsenfrüchtesuppen, Nudelgerichte mit Radicchio oder Hackfleischsauce, gebratenes und gegrilltes Rindfleisch, gegrilltes Gemüse, reifer Käse und Desserts mit hohem Kakaoanteil.
OLIO
E.V.O. GARDA DOP
Erscheinungsbild
Elegantes Goldgelb mit smaragdgrünen Reflexen. Klar und strahlend verkörpert er die raffinierte Eleganz der Region um den Gardasee.
Flaschengrößen
500ml, 250ml, 100ml
Geschmack
Grüne Fruchtnoten von mittlerer/geringer Intensität, angenehme Noten von frischen Mandeln, Blattgemüse und Feldgräsern. Leicht süßlicher Auftakt, gefolgt von einer bitteren und würzigen Note mittlerer Intensität. Das Öl weist eine gute Balance zwischen Aromen und Geschmacksnoten auf, mit kräftigen, harmonischen und anhaltenden Noten.
Empfohlene Speisenbegleitung
Rohes Gemüse, cremige Suppen, Fischgerichte, Hackfleischsaucen aus weißem Fleisch wie Geflügel, Kaninchen oder Lamm, Kabeljau, Omelettes, rohes Fleisch (Tartar, Carpaccio, Carne Salà), gedünstetes oder gegrilltes Gemüse, Spargel und mittelalter Käse.