Gli oliveti si trovano sulle eleganti colline della sponda orientale del Lago di Garda, tra Lazise, Bardolino e Marciaga. Parcelle selezionate, curate personalmente da Luca Giarola con la precisione e la dedizione di una firma d’autore. Qui, varietà pregiate come Casaliva, Leccio, Pendolino e Frantoio crescono su piante giovani e su esemplari secolari, vere sculture viventi.
Da questa armonia di storia, natura e savoir-faire nasce un olio extravergine d’oliva raro, elegante e profondamente identitario — un’esperienza sensoriale che racconta l’eccellenza del Garda.
AREA DI COLTIVAZIONE
- Regione
- Lato orientale del Lago di Garda
- Cultivar
- Casaliva, Leccio, Pendolino, Frantoio
- Clima
- Mite e mediterraneo
La Selezione
La nostra collezione di oli d’oliva, dal delicato al fruttato: qual è il tuo preferito?
OLIO
E.V.O. DELICATO
Aspetto
Giallo tenue con riflessi verde chiaro, limpido e morbido alla vista. Appare leggero e luminoso, con una brillantezza delicata.
Dimensioni delle bottiglie
500ml, 250ml, 100ml
Profilo sensoriale
Olio dal fruttato verde di leggera intensità, piacevoli sentori di mandorla confettata e mela. Ingresso leggermente dolce, a seguire amaro e piccante delicati; si ritrovano piacevoli note di mandorla e mela. L’olio presenta un buon equilibrio olfatto/gustativo, con note delicate, armoniche e persistenti.
Abbinamenti consigliati
Risotti delicati, vellutate, verdure bollite, insalate delicate, diversi piatti a base di pesce di mare o di acqua dolce, pietanze alla griglia o al forno, carni bianche, formaggi freschi, polenta, prodotti da forno e salse tipo maionese.
OLIO
E.V.O. FRUTTATO
Aspetto
Verde leggero, con sfumature dorate. Consistenza visiva più corposa, con un colore vibrante e deciso.
Dimensioni delle bottiglie
500ml, 250ml, 100ml
Profilo sensoriale
Note erbacee di frutto verde di intensità medio-alta, piacevoli sentori vegetali (radicchio, cicoria, rucola), mandorla fresca e pepe. I sapori vivaci e decisi risultano ben integrati. L’olio presenta un buon equilibrio tra aromi e gusto, con note intense, armoniose e persistenti.
Abbinamenti consigliati
Bruschette, zuppe di verdure o legumi, primi piatti con radicchio o sughi di carne macinata, carne arrosto o alla griglia, verdure grigliate, formaggi stagionati e dessert con elevato contenuto di cacao.
OLIO
E.V.O. GARDA DOP
Aspetto
Giallo dorato elegante, attraversato da riflessi verde smeraldo. Limpido e luminoso, si presenta con un’eleganza raffinata tipica del territorio gardesano.
Dimensioni delle bottiglie
500ml, 250ml, 100ml
Profilo sensoriale
Note di frutto verde di intensità medio/bassa, con piacevoli sentori di mandorla fresca, ortaggi a foglia larga e erbe di campo. Ingresso in bocca leggermente dolce, seguito da una nota amara e piccante di media intensità. L’olio presenta un buon equilibrio tra aromi e sapori, con note forti, armoniose e persistenti.
Abbinamenti consigliati
In pinzimoni, su vellutate, primi piatti a base di pesce, ragù di carni bianche di bassa corte da piuma e da pelo, baccalà, frittate, carne cruda (tartare, carpacci, carne salà), verdure cotte o grigliate, asparagi e formaggi semi stagionati.