Domande frequenti
L’olio extravergine d’oliva nasce dalla raccolta manuale delle olive, seguita da una spremitura a freddo entro poche ore per preservarne freschezza e aromi. Ogni fase, dalla selezione dei frutti allamolitura, è curata con attenzione per ottenere un olio di qualità superiore, ricco di profumi e sapori autentici.
La spremitura a freddo è il processo di estrazione dell’olio d’oliva a temperatura controllata sotto i 27°C, garantendo la conservazione dei sapori naturali, degli aromi e delle proprietà nutritive delle olive. Le olive vengono ridotte in pasta e delicatamente pressate, producendo un olio di alta qualità, fresco, fruttato e dal carattere intenso.
Per prolungarne la durata e mantenere la qualità, evita calore, aria e luce. Conserva l’olio d’oliva in un luogo fresco e buio.
L’olio non filtrato conserva piccole particelle di polpa di oliva, che gli conferiscono un aspetto torbido e un sapore fresco e intenso. Tuttavia, questo tipo di olio mantiene al meglio le sue caratteristiche solo nei primi mesi, perché le particelle residue possono accelerarne l’ossidazione. L’olio filtrato, invece, è limpido, ha una durata più lunga e mantiene alta qualità e aroma. Per garantire un olio sempre eccellente, l’olio EVO Luca Giarola viene filtrarlo immediatamente subito dopo la spremitura.
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